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082203发酵工程
082203发酵工程
发酵工程是一级学科“轻工技术与工程”中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在生物技术产业化过程中起着关键作用。它是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。主要采用工程技术手段，利用生物(主要是微生物)和生物酶的某些功能，为人类生产有用的产品。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程控制及产品的分离提纯等方面。
1、培养目标
本专业培养学生掌握发酵工程的基础理论、专业知识和技术，了解学科理论与技术的发展方向，能应用生物、化学及工程等学科的知识，创造性地研究和解决与本学科有关的理论和实际问题，具备从事该学科相关领域科学研究、成果应用和生产管理的能力。
2、主要研究方向
01酿酒生物技术及应用、02发酵代谢调控、03食品生物技术、04废物资源化及治理技术
3、主要课程
现代生化技术、微生物生理与遗传学、微生物酶学、现代工业发酵调控学、环境生物工程、发酵动力学及生物反应器、实验设计与数据处理、近代分析测试技术、基因工程原理及制药、生化分离工程、工业过程控制工程。
4、就业方向
本专业毕业生适应能力强，就业面广，适合于生物技术、食品、医药、轻工、特别是在酿酒、调味品等领域的相关高等院校、研究院、设计院、企业等单位从事教学、科研、技术开发、质量控制、分析测试、管理等工作。
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