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营养与食品卫生学科经多年建设，凝练成三个主要研究方向，一是高胆固醇血症的营养综合防治，探讨大豆蛋白、钙摄入量和运动降低胆固醇的作用及机理。二是营养与骨健康，长期与英国医学会人类营养研究中心合作，从基因、钙磷代谢、维生素K和维生素D营养状态等方面比较不同种族间差异，探讨营养因素对骨质疏松发病机制的影响。三是生物活性物质功能研究，主要研究植物化学物质降血脂和预防骨质疏松的作用。主持国家自然基金面上项目1项，教育部留学回国人员启动基金1项，辽宁省科技厅和教育厅课题7项，沈阳市科技局课题2项，国际合作项目3项，横向合作课题2项，资助经费400余万元。获沈阳市科技进步三等奖2项。出版学术专著3部，主编或参编教材8部，发表论文80余篇，SCI源期刊论文10余篇。
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