2016考研专业解读：083202粮食、油脂及植物蛋白工程

　　考研专业选择在一定程度影响了未来的人生职业方向，因此建议大家在考研专业选择时，一定要结合自身对未来的职业规划及兴趣，选择适合自己的专业。在此整理考研各专业介绍、就业前景、院校推荐、考试科目等情况，方便同学们查询！

2016考研专业解读：083202粮食、油脂及植物蛋白工程

　　一、专业介绍

　　1、学科简介

　　“粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

　　2、研究方向

　　01谷物化学

　　02蛋白质资源利用与肽化学

　　03油脂生化

　　3、培养目标

　　本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。

　　4、初试科目

　　①101思想政治理论

　　②201英语一

　　③302数学二

　　④860物理化学

　　5、复试科目(北京化工大学)

　　复试笔试科目 化工原理或微生物学

　　二、院校推荐

　　吉林：(10183)吉林大学

　　上海：(10248)上海交通大学 (10264)上海海洋大学

　　浙江：(10353)浙江工商大学

　　陕西：(10708)陕西科技大学

　　三、就业前景

　　1.专业还行，在粮油行业就业的多些，也可以从事其他食品和生物行业工作。相对而言比较好就业，天南海北粮油企业比较多的，双汇、中粮、雨润、以及各地粮食油脂企业，均有较多的工作机会.

　　2.能从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术部门。

　　3.各类食品公司

　　4.准确的说是油脂的就业好

　　四、课程设置(陕西科技大学为例)

　　研究生课程分必修课(包括学位课和专业主干课)与选修课两类。必修课使研究生掌握粮食、油脂与植物蛋白工程学科基础理论和系统的专业知识，其中学位课应设置工程数学课(2学分)、化学基础课或生物技术基础课(2-4学分)，专业基础学位课应是本专业或与本专业密切相关的、由通用性和基础性的系统课程。

　　本学科专业基础学位课程应涵盖生物学、化学工程，淀粉与多糖化学、油脂化学与工艺学、蛋白质化学等学科领域。学位课程修5～6门，16～19学分。