浙师大化学与生命科学学院研究生导师：陆胜民

　　姓名：陆胜民

　　性别：男

　　出生年月：1969年

　　职称：研究员

　　所在学院：化学与生命科学学院

　　个人简介：

　　陆胜民，男，1969年出生，现为浙江省农业科学院研究员，食品科学博士，浙江省“新世纪151人才工程”第二层次培养人员。

　　2004-2005年曾赴美国农业部Beltsville农业研究中心和University of Illinois at Urban-Champaign进修，2006-2007年赴加拿大大西洋食品与园艺研究中心高访研究。

　　长期从事农产品加工、贮运和综合利用工作，近几年来从事果蔬精深加工与综合利用研究，重点开展柑桔、杨梅等浙江优势特色水果精深加工及综合利用技术研究，同时开展果蔬加工品质与营养研究，功效因子的提取、分离和鉴定等研究。先后主持浙江省重大科技专项国际合作项目、浙江省“钱江人才”计划项目、浙江省自然科学基金、宁波市各类科技攻关项目10多项，参加农业部产业技术体系柑桔罐藏加工与综合利用岗位的研究课题、省重大招标项目和省自然科学基金等项目多项。获得省科学技术三等奖1项，省高校科研成果二等奖和三等奖各1项，其它奖项3项次，获国家发明专利1项，申报发明专利5项。发表论文60多篇，其中SCI论文9篇，EI收录1篇。

　　研究方向：

　　1.果蔬加工工艺及技术研究

　　重点研究我省优势特色果品如柑桔、杨梅、青梅、枇杷等，各种蔬菜及食用菌等的精深加工技术;果蔬原料的加工适应性研究及加工专用品种的筛选;高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术研究;果蔬去皮技术、脱苦技术、护色技术及杀菌技术研究。

　　2.果蔬加工产品质量与安全管理技术研究

　　对传统果蔬加工制品如盐渍蔬菜、蜜饯类及新一代果蔬产品鲜切果蔬、鲜榨果蔬汁、果泥等开展质量与安全管理技术研究，重点研究HACCP在上述产品中的应用。开展对食品添加剂的检测、天然或生物防腐剂的应用、安全因子如亚硝酸盐、腐败性及致病性微生物的检测及控制技术研究。

　　3.农产品加工下脚料综合利用研究

　　对柑桔皮渣、疏花疏果、加工下脚料、菜籽粕等进行深加工及综合利用研究，重点应用微生物转化技术、酶工程技术、膜分离技术等富集和纯化功能性成分和营养因子。

　　4.加工专用机械设备研制与开发

　　针对特色果蔬开发专用加工机械设备，如柑桔自动去皮分瓣机、果蔬榨汁机等。

　　论文与著作：(部分成员)

　　Luo, Y., Lu, S., Zhou, B., Feng, H. Dual effectiveness of enzymatic browning inhibition and Escherichia coli inactivation on fresh-cut apples using sodium chlorite, Postharvest Biol Technol,.2009. (submitted)

　　Lu, S., Luo, Y., Turner, E., Feng, H. Efficacy of sodium chlorite as an inhibitor of enzymatic browning in apple slices, Food Chem., 2007,104, 824-829.

　　Lu, S. Effect of packaging on shelf-life of minimally processed Bok Choy (Brassica chinensis L.), LWT- Food Sci. & Technol., 2007, 40: 460-464.

　　Lu, S., Luo, Y., Feng, H. Inhibition of apple polyphenol oxidase activity by sodium chlorite. J. Agric. Food Chem., 2006, 54, 3693-3696.

　　Lu, S., Tong, G., Wu, Y., Feng, H. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from fresh-cut Chinese water chestnut, J. Food Biochem., 2006，30: 123-137.

　　Lu, S., Xu, Y. Physiological and biochemical changes of fresh-cut bamboo shoot during cold storage. J. Sci. Food & Agr., 2004，84: 772-776.

　　Xu, Y., Lu, S., Wang, Q. Changes of cell wall components and PAL activity in fresh-cut bamboo shoots during cold storage, J. Food Biochem., 2004, 28: 169-177.

　　张俊，邵敏，陈剑兵，程绍南，陆胜民。微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究。食品工业科技，2008，29(11)：173-175.

　　陆胜民，果雅凝。抗褐变剂和充气包装对鲜切芋头保鲜效果的研究。中国食品学报，2007(2)：92-97.

　　陆胜民，刘春燕，邬应龙。脱水豆芽加工工艺研究。食品工业科技，2007，28(12)：158-160，162.

　　王佳宏，郁志芳，陆胜民，杜传来，周娴。鲜切芋艿褐变特性研究。食品科学，2005，26(9): 80-83.

　　孔凡春，陆胜民，张娜，王群。 气调包装抑制去壳雷竹笋褐变的研究。食品科学，2005，26(1): 238-241.

　　童刚平，陆胜民，邬应龙。鲜切荸荠褐变抑制剂组合的筛选。食品工业科技，2004，12，64-66，68.

　　陆胜民，徐亚光。鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究。中国食品学报，2004，4(2): 25-29.

　　陆胜民，孔凡春。低氧气调包装对去壳雷笋褐变和木质化的影响。植物生理与分子生物学学报，2004，30(4)：387-392.

　　陆胜民，柴春燕，孔凡春，林瑛影，王群。杨梅简易低温贮藏中的保鲜研究。农业工程学报，2004，20(6)：209-211.(Ei收录)

　　陆胜民，席玙芳，张耀洲。梅果采后软化与细胞壁组分及其降解酶活性的变化。中国农业科学，2003，36(5): 595-598.

　　徐亚光，陆胜民，王群，梁东妮，郁志芳。加工和贮藏工艺对最少化加工毛笋外观品质的影响。农业工程学报，2003，19(4)：193-196.

　　邢建荣，夏其乐，邵敏，郑美瑜，程绍南。干燥工艺对带壳咸酥小京生花生品质的影响。保鲜与加工，2005，1：39.

　　邢建荣，郑美瑜，邵敏，夏其乐。胡萝卜鹅肝酱罐头的研制。食品工业科技，2005，7：155-157

　　邢建荣，夏其乐，邵敏，郑美瑜，陈剑兵，程绍南，丁良飞。两种新型金柑饮品的研制。食品科技，2007，1: 193-195.

　　邢建荣，夏其乐，陈剑兵，郑美瑜，邵敏，程绍南，丁良飞。金柑酱加工工艺的研究。保鲜与加工，2007，2: 53-55.

　　邢建荣，夏其乐，程绍南，叶兴乾，邵敏，张俊，陆胜民。胡柚汁脱苦工艺研究。中国食品学报，2009，已录用。

　　陈健初，夏其乐，潘向荣，徐斐燕。杨梅果汁的抗氧化特性研究。浙江大学学报(农业与生命科学版)，2004，30 (6) : 657-661.

　　夏其乐，陈健初，吴 丹。杨梅叶提取物抗氧化特性的研究。食品科学，2004，25(8)：80-83.

　　夏其乐，邢建荣，陈剑兵，杨颖，朱正军，陈祜福，王一光，林羽，程绍南。发酵复合果蔬汁饮料的研制。保鲜与加工，2007(4)：46-48.

　　夏其乐，邢建荣，陈剑兵，邵敏，郑美瑜，程绍南，丁良飞。金柑果肉果冻的研制。食品工业，2008(1):53-54.

　　夏其乐，陆胜民，杨 颖，陈剑兵，郑美瑜，邢建荣。超临界CO2流体萃取杨梅核仁油的工艺研究。农业工程学报，2009(印刷中)。

　　郑美瑜，陈剑兵，陆胜民，邢建荣。菜籽蛋白的提取和纯化。农业工程学报，2008，8：267-270.

　　郑美瑜，邢建荣，程绍南，夏其乐，邵敏。无糖杨梅蜜饯的研制。保鲜与加工，2007，3:38-40.

　　郑美瑜，程绍南，邢建荣，邵敏。水果罐头二次加工中废糖液的处理工艺研究。食品工业科技，2004，8：103-104

　　郑美瑜，程绍南，邢建荣，邵敏。超临界CO2连续式萃取鱼油中EPA和DHA的优化试验。粮油加工与食品机械，2004，8: 37-38

　　郑美瑜，李国文。超临界CO2连续式萃取精馏鱼油中EPA和DHA的试验。食品科学，2002，4: 76-78

　　郑美瑜，李国文。超临界CO2萃取鱼油中EPA、DHA的研究进展。江苏大学学报(自然科学版) ，2002，3: 37-40.

　　主要成果：

　　“MP竹笋品质劣变机理及延长其货架期技术研究”，浙江省高校科研成果奖二等奖(第一完成人)，2006.

　　“特色农产品深加工关键技术研究与科技创新体系建设”，浙江省高校科研成果奖三等奖(第二完成人)，2003.

　　“柑橘类全果饮品产业化关键技术研究与应用”，浙江省科学技术三等奖(第九完成人)，2008。

　　“杨梅保鲜剂”(ZL03150568.6)，国家发明专利(第一完成人)，2007.

　　“东魁杨梅高效益产业体系关键技术研究与推广”，浙江省科技兴林奖(第三完成人)，2007.

　　主要荣誉：

　　1.浙江省委组织部，省人事厅，省科委，省教委，省计经委，省科协，省财政厅 省151第二层次培养人员(2004年);

　　2.宁波市科技创新“十大青年”评选委员会 宁波市第四届科技创新“十大青年”(2003)。