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上海理工大学2021年855化工原理B考研大纲

2020-09-22 16:01:23来源：上海理工大学

　　上海理工大学2021年855化工原理B考研大纲

　　参考书：

　　1. 杨同舟,于殿宇主编，食品工程原理 中国农业出版社，2011年2月第2版；

　　2. 王志祥主编，制药化工原理，化学工业出版社，2014年9月第2版

　　考试大纲：

　　第0章 引论

　　0-1 化工原理的研究内容 （了解）

　　0-2 物料衡算和能量衡算 （掌握）

　　第一章 流体流动

　　第一节 流体静力学原理 （熟悉）

　　1-1 流体密度和压力

　　1-2 流体静力学基本方程式（掌握）

　　第二节 管内流体流动的基本规律（掌握）

　　1-3 管内流动的连续性方程

　　1-4 柏努利方程

　　第三节 流体流动现象（熟悉）

　　1-5 流体的黏度

　　1-6 流体流动型态

　　1-7 流体在圆管内速度分布

　　第四节 流体流动的阻力（熟悉）

　　1-8 管内流体流动的直管阻力

　　1-9 管内流体流动的局部阻力

　　第五节 管路计算（掌握）

　　1-10简单管路

　　1-11 复杂管路

　　第六节 流量测定（了解）

　　1-12 测速管和流量计

　　第二章 流体输送

　　第一节离心泵（掌握）

　　2-1离心泵的结构原理

　　2-2 离心泵的性能

　　2-3 离心泵的安装高度和工作点

　　2-4 离心泵的类型和选用

　　第二节 其它类型泵（了解）

　　2-5 往复泵

　　2-6 旋转泵

　　第三节 风机（了解）

　　2-7 通风机和鼓风机

　　第三章 粉碎与混合

　　第一节 粉碎（了解）

　　3-1 粉碎的基本概念

　　3-2 粉碎设备

　　第二节 筛分（熟悉）

　　3-3 筛分和筛析

　　3-4 筛分设备

　　第三节 混合（掌握）

　　3-5 混合的基本理论

　　3-6 液体的搅拌混合

　　3-7乳化

　　3-8 浆体的混合及塑性固体的捏合

　　3-9 固体的混合

　　第四章 沉降与过滤

　　第一节 重力沉降（熟悉）

　　4-1 颗粒在流体中的运动

　　4-2 悬浮液的重力沉降

　　4-3 气溶胶的重力沉降

　　第二节 过滤（掌握）

　　4-4 过滤的基本概念

　　4-5 过滤的基本理论

　　4-6 过滤设备

　　第三节 离心分离（掌握）

　　4-7 离心分离原理

　　4-8 过滤式离心机

　　4-9 沉降式离心机

　　4-10 分离式离心机

　　4-11 旋风分离器

　　第五章 传热

　　第一节 概述（理解）

　　第二节 热传导（掌握）

　　第三节 对流传热（掌握）

　　第四节 传热计算（掌握）

　　第五节 换热器（理解）

　　第六章 蒸发

　　第一节 蒸发概述 （了解）

　　6-1 食品物料蒸发

　　6-2 蒸发的操作方法

　　第二节 蒸发器 （熟悉）

　　6-3 蒸发器

　　6-4 蒸发的辅助设备

　　第三节 单效蒸发（掌握）

　　6-5 蒸发器的换热误差

　　6-6 单效蒸发的计算

　　第四节 多效蒸发（了解）

　　6-7 多效蒸发流程和温差分配

　　6-8 多效蒸发的计算

　　第七章 干燥

　　第一节 干燥的基本原理（掌握）

　　7-1 干燥的目的和方法

　　7-2 湿物料中的水分

　　7-3 干燥静力学

　　7-4干燥动力学

　　第二节 干燥设备（熟悉）

　　7-5 对流干燥设备

　　7-6其它干燥设备

　　第三节 喷雾干燥（熟悉）

　　7-7 喷雾干燥原理及应用

　　7-8 喷雾干燥设备

　　第八章 萃取

　　第一节液-液萃取 （熟悉）

　　10-1 液-液萃取的基本原理

　　10-2 液-液萃取过程

　　第二节 浸取（了解）

　　10-3 浸取的基本原理

　　10-4 浸取流程和设备

　　10-5 多级逆流浸取级数的计算

　　第三节 超临界流体萃取（熟悉）

　　10-6 超临界流体萃取的基本原理

　　10-7 超临界流体萃取在食品、药品工业中的应用

　　第九章 膜分离

　　第一节 膜及膜分离器（熟悉）

　　11-1 分离膜

　　11-2 膜分离器

　　第二节 反渗透和超滤（熟悉）

　　11-3 反渗透的基本原理

　　11-4 反渗透的实际过程

　　11-5 超滤和微孔过滤

　　11-6 超滤和反渗透在食品工业中的应用

　　第三节 电渗析（了解）

　　11-7 电渗析的基本原理和概念

　　11-8 电渗析装置系统

　　计算题主要在第一、二和第五章。


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本文关键字: 化工原理B考研大纲

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