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2025年农学考研复习:果实完熟时的生理生化变化

2024-07-08 08:52:00来源:

  2025年农学考研备考火热进行中,很多考生都在紧张的复习着,关于农学考研,大家都复习的怎么样了呢?为了帮助大家能够更好的复习,小编为大家整理了“2025年农学考研复习:果实完熟时的生理生化变化”,希望能给同学带来帮助。

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  1.呼吸跃变和乙烯释放:乙烯是诱导呼吸跃变的原因,常见的跃变性果实有梨、桃、香蕉、西瓜、白兰瓜等;常见的非跃变性果实有草莓、葡萄、橙、菠萝等。利用外源乙烯可以催熟,同时在贮存运输时避免乙烯生成、降低呼吸消耗等。

  2.其他物质变化:

  A:淀粉变成了可溶性得的糖。B:有机酸味降解。C:涩味消失。D:颜色变化,青绿色变为黄、橙或红色。E:果胶变化,原果胶(不溶于水)在果胶酶的作用下变为果胶(可溶性),又在果胶酸酶的作用下变为可溶性的果胶酸。F:产生芳香物质,酯类、醛类、酮类等。G:激素变化,生长素、赤霉素、细胞分裂素下降,乙烯含量升高。

  以上就是小编为大家整理的“2025年农学考研复习:果实完熟时的生理生化变化”相关信息了,预祝大家都能考出理想的成绩!

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