首页 26考研 在职考研 直播好课 25复试

新东方在线 > 考研 > 考研报考 > 自命题考研大纲 > 正文

扫码加入训练营

牢记核心词

学习得礼盒

仲恺农业工程学院2025年自命题考研大纲：食品生物化学

2024-08-09 18:07:22来源：网络

　　考对于考生来说，院校自命题考研大纲是了解考试要求、指导复习的重要依据。考生应根据大纲的要求，有针对性地进行复习，并结合自身的兴趣和特长，做好专业选择和备考规划。小编在这里为大家整理了“仲恺农业工程学院2025年自命题考研大纲：食品生物化学”，供大家参考。

　　》》》2025考研大纲资料汇总(公共课+专业课)

2025年硕士研究生招生考试大纲及参考书目

考试科目名称(代码)： 食品生物化学(807)

满分：150分

考试内容范围[参考书目(作者、出版单位、年份、版次)]：

1、糖类物质

(1)掌握单糖的分子结构、理化性质，了解重要的单糖及其衍生物

(2)了解寡糖的分子结构、理化特性、重要的双糖和三糖

(3)了解多糖的分子结构、常见重要多糖的理化特性、功能性质

2、脂类物质

(1)掌握脂类的分类情况

(2)了解生物膜的组成和结构，掌握生物膜的物质运送功能和方式

3、蛋白质

(1)掌握蛋白质的化学组成、分类依据和种类

(2)掌握氨基酸的分子结构特点、分类、理化性质

(3)掌握蛋白质的分子结构，理解蛋白质分子结构与功能的关系

(4)理解和掌握蛋白质的理化性质、电泳现象、沉淀作用和颜色反应

(5)理解和掌握蛋白质的功能特性及其在食品加工中的应用

4、核酸

(1)掌握核苷酸的组成、理化性质，了解核苷酸的一些重要衍生物。

(2)掌握脱氧核糖核酸的碱基组成及一级结构和空间结构。

(3)理解和掌握核酸的理化性质、电泳现象，了解核酸的变性、复性和杂交现象，了解核酸的分离提纯一般步骤。

5、酶

(1)理解酶的一般概念、特点、酶的构成、命名与分类。

(2)理解和掌握酶的催化作用机理、假说和酶原激活。

(3)理解和掌握酶的反应动力学及其影响因素。

(4)掌握别构酶和同工酶的概念和作用。

6、生物氧化

(1)理解生物氧化特点、生物氧化的常见方式

(2)掌握氧化呼吸链的组成、掌握线粒体内两条重要的呼吸链的电子传递方式、线粒体外NADH的氧化方式

(3)掌握生物氧化中ATP产生的主要方式，了解ATP的循环、磷酸原的储能作用

7、糖类代谢

(1)掌握葡萄糖的无氧分解过程及其能量核算和生理意义，掌握糖酵解的调节方式

(2)掌握糖的有氧氧化过程、三羧酸循环过程、生成ATP的计算

(3)掌握糖异生的反应途径及其调节方式

(4)掌握糖原的分解和合成途径及其代谢调节方式

8、脂类代谢

(1)掌握脂类的主要分解代谢途径

(2)掌握脂肪的主要合成途径

9、氨基酸和核苷酸的代谢

(1)掌握氨基酸的分解代谢和合成代谢概况

(2)掌握核苷酸的分解与合成途径

10、蛋白质的生物合成

(1)掌握DNA的生物合成途径和特点，了解DNA的损伤及修复方式

(2)掌握RNA的生物合成步骤和特点

(3)熟悉蛋白质的生物合成过程

参考书目：

《食品生物化学》第二版，谢达平主编，中国农业出版社，2014。

原标题：仲恺农业工程学院2025年硕士研究生招生专业目录及考试大纲(预告)

文章来源：https://yjs.zhku.edu.cn/info/1047/5955.htm


本文关键字: 自命题考研大纲 考研大纲

考研英语核心词汇营

背词+听课+练习+督学，学习得礼盒

更多资料

添加班主任领资料

添加考研班主任
免费领取考研历年真题等复习干货资料

  • 1.打开手机微信【扫一扫】，识别上方二维码；
  • 2.添加班主任，可领取学习资料。
更多>>
更多内容
报班学 MBA 优惠券 0元学 院校库

关注新东方在线考研服务号

获得21考研真题及答案解析

1. 打开手机微信【扫一扫】，识别上方二维码；
2.点击【关注公众号】，获取资料大礼包。

真题解析

历年考研真题及答案解析下载

英语一 英语二 政治 数学一 数学二 数学三 西医综合 教育综合 心理学综合
立即下载
近10年考研真题及答案免费下载
更多>>
更多公开课>>
更多>>
更多资料
我要
反馈 返回
首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10