浙江工商大学825生物化学2026年考研大纲及参考书目
2025-10-13 07:40:00来源： 网络
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【825 生物化学(自命题)】
一、考试目的
《生物化学》是全日制食品科学与工程专业和生物与医药(食品工程领域)专业的硕士研究
生入学考试的基础课考试科目，其目的是反映考生对普通生物化学基本概念和基本理论的理
解和掌握程度、以及综合运用所学的生物化学知识分析和解决食品科学与工程领域相关问题
的能力，以此作为我校选拔硕士研究生的重要参考依据。
二、考试性质及范围
本考试着重考察考生对生物化学知识的理解和掌握程度，以及运用生物化学知识解决食品科
学与工程领域的科研和实践中遇到的实际问题的能力。
考试范围为如下的相关知识点：
糖类化学和脂质化学：单糖、寡糖、多糖的概念和理化性质，糖缀合物的种类;脂肪的
皂化作用、皂化值(价)、氢化、卤化、碘值(价)、酸值(价)等概念。
蛋白质化学：氨基酸的分类和重要理化性质，蛋白质的四个结构层次概念和特征及其维
持作用力，蛋白质的重要理化性质，蛋白质结构与功能的关系，蛋白质的分离、纯化和
鉴定。
核酸化学：核酸的概念、类别和组成，DNA的一级结构和二级结构，真核细胞染色体DNA
结构特点，RNA的一级结构和二级结构，核酸的主要理化性质，核酸的生物学功能，核
酸的鉴定和含量测定。
酶化学：酶的基本概念和化学本质，酶的特性，酶的结构和功能，酶的活性部位、酶的
专一性，酶的作用机制，酶活力的测定，影响酶反应速率的因素，调节酶、同工酶、诱
导酶和多酶复合物的概念。
维生素：维生素的类别和作用机制。
细胞和细胞膜：原核细胞与真核细胞的结构比较，细胞膜的结构以及物质跨膜运输的方
式和特点。
生物氧化：生物氧化、呼吸链、氧化磷酸化的概念，呼吸链的电子传递体，氧化磷酸化
的抑制和解偶联机制。
糖代谢：糖原的分解与合成途径，糖酵解途径和三羧酸循环途径的过程、关键酶的调节、
生理意义，ATP的计算，丙酮酸的主要代谢途径，磷酸戊糖途径生理意义，糖的异生作
用及其调节。
脂质代谢：脂肪的酶促水解，甘油的分解和合成代谢途径，脂肪酸的β-氧化途径，饱
和脂肪酸的生物合成，三酰甘油的生物合成。
10. 蛋白质的降解和氨基酸的代谢：蛋白质的酶促水解、氨基酸的共同分解代谢，体内尿素
的合成途径。
11. 核酸的降解和核苷酸代谢：核酸的酶解，单核苷酸的从头生物合成途径和补救途径的概
念。
12. 物质代谢的相互联系和调节控制：糖、脂质、蛋白质代谢间的相互关系，核酸代谢与糖、
脂质及蛋白质代谢之间的关系，通过控制酶的生物合成调节代谢(乳糖操纵子)，相反
的单向反应。
13. DNA 的生物合成：原核生物DNA半保留复制过程及其参与的主要酶和蛋白，DNA的半不
连续复制，DNA的生物合成过程，DNA复制的忠实性，DNA的损伤和修复。
14. RNA 的生物合成：原核生物的转录过程及其参与的酶和主要蛋白，真核生物RNA转录后
的加工。
15. 蛋白质的生物合成：遗传密码的概念及其特征，原核生物蛋白质生物合成的过程，蛋白
质生物合成的准确性，蛋白质多肽链合成后的加工和折叠。
16. 基因表达的调控：转录水平调控过程中相关重要元件的概念。
17. 综合性内容：经典性生物化学实验及其意义，现代生物化学前沿问题的见解与分析，生
物化学实验现象的分析，运用生物化学知识分析和解决食品科学领域中的实际问题。
三、考试基本要求
1.
具备一定的有机化学、无机化学、普通生物学、分子生物学等方面的背景知识。
2.
3.
明确掌握一般性生物化学的科学问题及概念和原理。
具备综合运用多个知识点分析生命及食品科学问题的能力。
四、考试形式
本考试采取客观试题与主观试题相结合，单项技能测试与综合技能测试相结合的方法，强调
考生对生物化学知识的理解与应用能力。试题分类参见“考试内容一览表”。
五、考试内容
本考试包括两个部分：名词解释和问答题，总分150分。
I. 名词解释
1.
要求
要求考生准确解释上述考试知识点范围内中英文术语或专有名词。
2.
题型
共15小题，每题4分，总分60分。考试时间60分钟。
II. 问答题
1.
要求
要求考生在充分理解和掌握上述考试知识点范围所含原理基础上，综合运用多个知识点，通
过逻辑串联，详尽回答考察知识要点及应用价值，要求用词正确、表达基本无误。
2.
题型
共8题，总分90分。考试时间120分钟。
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