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据江南大学研究生院消息，2017年江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程考研参考书目及考试科目尚待公布，故新东方在线考研网为心急的同学们，整理了之前公布的考研参考书目，方便大家进行考研复习备考，详情如下：
食品学院 | |||
专业代码 | 专业名称 | 参考书目 | 备注 |
083202 | 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社， 2003 化工原理：《化工原理》第二版或第三版 天津大学编 微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社 《现代食品微生物学》第五版 [ 美 ]JamesM.Jay 编著 徐岩译 中国轻工出版社 食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984 年第一版 中国轻工业出版社 食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社 | 0510-85863565 |
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