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上海理工大学2016考研医疗器械与食品学院考试大纲

2015-09-06 14:21:57来源：新东方在线

　　《化工原理》参考书及考试大纲

　　参考书：

　　1.杨同舟,于殿宇主编，食品工程原理中国农业出版社，2011年2月第2版;

　　2.王志祥主编，制药化工原理，化学工业出版社，2014年9月第2版

　　考试大纲：

　　第0章引论

　　0-1化工原理的研究内容(了解)

　　0-2物料衡算和能量衡算(掌握)

　　第一章流体流动

　　第一节流体静力学原理(熟悉)

　　1-1流体密度和压力

　　1-2流体静力学基本方程式(掌握)

　　第二节管内流体流动的基本规律(掌握)

　　1-3管内流动的连续性方程

　　1-4柏努利方程

　　第三节流体流动现象(熟悉)

　　1-5流体的黏度

　　1-6流体流动型态

　　1-7流体在圆管内速度分布

　　第四节流体流动的阻力(熟悉)

　　1-8管内流体流动的直管阻力

　　1-9管内流体流动的局部阻力

　　第五节管路计算(掌握)

　　1-10简单管路

　　1-11复杂管路

　　第六节流量测定(了解)

　　1-12测速管和流量计

　　第二章流体输送

　　第一节离心泵(掌握)

　　2-1离心泵的结构原理

　　2-2离心泵的性能

　　2-3离心泵的安装高度和工作点

　　2-4离心泵的类型和选用

　　第二节其它类型泵(了解)

　　2-5往复泵

　　2-6旋转泵

　　第三节风机(了解)

　　2-7通风机和鼓风机

　　第三章粉碎与混合

　　第一节粉碎(了解)

　　3-1粉碎的基本概念

　　3-2粉碎设备

　　第二节筛分(熟悉)

　　3-3筛分和筛析

　　3-4筛分设备

　　第三节混合(掌握)

　　3-5混合的基本理论

　　3-6液体的搅拌混合

　　3-7乳化

　　3-8浆体的混合及塑性固体的捏合

　　3-9固体的混合

　　第四章沉降与过滤

　　第一节重力沉降(熟悉)

　　4-1颗粒在流体中的运动

　　4-2悬浮液的重力沉降

　　4-3气溶胶的重力沉降

　　第二节过滤(掌握)

　　4-4过滤的基本概念

　　4-5过滤的基本理论

　　4-6过滤设备

　　第三节离心分离(掌握)

　　4-7离心分离原理

　　4-8过滤式离心机

　　4-9沉降式离心机

　　4-10分离式离心机

　　4-11旋风分离器

　　第五章传热

　　第一节概述(理解)

　　第二节热传导(掌握)

　　第三节对流传热(掌握)

　　第四节传热计算(掌握)

　　第五节换热器(理解)

　　第六章蒸发

　　第一节蒸发概述(了解)

　　6-1食品物料蒸发

　　6-2蒸发的操作方法

　　第二节蒸发器(熟悉)

　　6-3蒸发器

　　6-4蒸发的辅助设备

　　第三节单效蒸发(掌握)

　　6-5蒸发器的换热误差

　　6-6单效蒸发的计算

　　第四节多效蒸发(了解)

　　6-7多效蒸发流程和温差分配

　　6-8多效蒸发的计算

　　第七章干燥

　　第一节干燥的基本原理(掌握)

　　7-1干燥的目的和方法

　　7-2湿物料中的水分

　　7-3干燥静力学

　　7-4干燥动力学

　　第二节干燥设备(熟悉)

　　7-5对流干燥设备

　　7-6其它干燥设备

　　第三节喷雾干燥(熟悉)

　　7-7喷雾干燥原理及应用

　　7-8喷雾干燥设备

　　第八章萃取

　　第一节液-液萃取(熟悉)

　　10-1液-液萃取的基本原理

　　10-2液-液萃取过程

　　第二节浸取(了解)

　　10-3浸取的基本原理

　　10-4浸取流程和设备

　　10-5多级逆流浸取级数的计算

　　第三节超临界流体萃取(熟悉)

　　10-6超临界流体萃取的基本原理

　　10-7超临界流体萃取在食品、药品工业中的应用

　　第九章膜分离

　　第一节膜及膜分离器(熟悉)

　　11-1分离膜

　　11-2膜分离器

　　第二节反渗透和超滤(熟悉)

　　11-3反渗透的基本原理

　　11-4反渗透的实际过程

　　11-5超滤和微孔过滤

　　11-6超滤和反渗透在食品工业中的应用

　　第三节电渗析(了解)

　　11-7电渗析的基本原理和概念

　　11-8电渗析装置系统

　　计算题主要在第一、二和第五章。


本文关键字: 上海理工大学 考试大纲

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