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难度中等，对数学要求不高，但需掌握化学、生物学等多学科知识;专业课内容多与实际食品加工、质量控制相关，注重实践应用。
适考群体
本科为食品科学、生物技术、化学工程等相关专业，对食品加工、质量控制有兴趣，具备实验和分析能力的考生。
不适考群体
对食品科学不感兴趣，化学基础薄弱，或不愿从事食品生产和质量管理的考生。
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